Thứ Hai, 19 tháng 9, 2011

"Mết bai Ếch" - Thịt ba chỉ chua ngọt cho ngày mưa thu

Cho con gái hoặc con dâu tương lai!
Cho những lúc muốn xả stress...


Chiều nay ấy, mình sẽ làm lại món này cho chồng. Nhà chồng mình nghiện thịt, đặc biệt là thịt ba chỉ. Quay đi quẩn lại cứ kho tàu, rang cháy cạnh, luộc, rán cũng chán. Thôi thì mình chế cái món này cho nó lạ lạ, dễ làm mà cũng dễ ăn nữa chứ.


1. Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 03 lạng (300 gram)
- Cà chua: 2 quả
- Hành hoa, hạt tiêu và các gia vị.
2. Chế biến: Cái món này đúng là đơn giản, chế biến 10 phút là xong. Hihi.
- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng và khô cho thịt ba chỉ đã thái, rửa ráo nước vào đảo cho săn, hơi xém vàng.
- Thái (hoặc băm nhỏ) hành khô, cho vào đảo cùng thịt đến khi dậy mùi thơm. Không cần phải cho dầu mỡ vì thịt ba chỉ đã tứa mỡ ra khắp chảo rồi. (Đúng câu mỡ nó rán nó nhé). Nêm bột canh (Quảng Ninh nhà mình gọi là súp, nơi khác gọi là gia vị), nước mắm, đảo đều.




Thịt đã xém, săn, bỏ cà chua đã thái vào chảo. Nêm 1 thìa đường + 1 thìa bột nêm, đảo đều cho cà chua chín vừa và mọi nguyên liệu ngấm nghía đều gia vị. 




Bỏ hành hoa thái nhỏ, rắc hạt tiêu bắc xuống ăn nóng với cơm.


3. Yêu cầu thành phẩm:
- Thịt săn, mềm, thơm mùi hành, tiêu. Ăn có vị chua chua, ngòn ngọt dịu nhẹ. Thêm một chút tê tê cay cay của hạt tiêu.
- Ăn nóng.


Bonus thêm bát canh hoa thiên lý nấu thịt băm nhé cả nhà. Màu xanh mươn mướt cho một ngày giao mùa oi ả.



Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét