Thứ Hai, 12 tháng 12, 2011

Cuối tuần của Ếch - Những món ăn ngon ngon, rẻ rẻ

Chẳng có gì thú vị khi nấu những món ăn đơn giản, dễ làm và nhìn người mình yêu ăn hết bát cơm này đến bát cơm khác. Trong khi bản thân mình thì... thực sự là không thích ăn cơm. Cơm ở đây là cơm trắng chứ không phải thức ăn nhé mọi người. Tức là một ngày chỉ ăn được duy nhất nửa bát cơm còn đâu là... chiến thức ăn. Mà cả ngày chỉ nấu ăn có một bữa nên thức ăn không ngon thì ko ăn được. Thứ 7 và chủ nhật nếu không phải đi học cả ngày, vợ chồng Ếch thích lang thang ăn sáng, lang thang cafe, trà chanh, lang thang chụp ảnh, xem một bộ phim hay. Nhưng luôn có một trong hai ngày, hai vợ chồng ngủ nướng đến hơn 8h. Vợ dậy đi chợ, nấu cơm trưa, ăn uống no say và nghỉ ngơi rồi mới lần lượt tiến hành những việc yêu thích.

Mấy món ngon đơn giản tuần vừa rồi vợ làm cho chồng ăn như thực đơn hôm trước đã liệt kê:

1. Đậu nhồi thịt sốt cà chua: 30k
Đây là một món ăn cực kì đơn giản. Món ăn này gắn liền với vợ từ thời sinh viên. Vẫn nhớ lúc ấy, tiền ít và thịt đắt. Muốn tiết kiệm thì phải ăn đậu nhồi thịt, vừa đưa cơm, vừa tiết kiệm.
Bây giờ ra chợ, vợ mua 10k đậu và 20 nghìn thịt về băm. Thế là nhồi vừa khít khìn khịt, ko thừa ko thiếu tẹo nào.
Chế biến thì còn gì đơn giản hơn món này.
- Bước 1: Đậu cắt miếng dày, để ráo nước. Rán vàng đều cả 4 mặt. Xếp ra đĩa để nguội bớt.
- Bước 2: Thịt băm nhỏ cùng hành khô. Ướp với 1 chút bột canh, hạt nêm. Với gần 2 lạng thịt băm Ếch ướp với 1/2 thìa cafe bột canh và 1 thìa cafe hạt nêm cùng với hạt tiêu xay nhỏ. Một số gia đình còn cho thêm cả mộc nhĩ, nấm hương. Tuy nhiên Ếch hay lười nên thỉnh thoảng mới cho thêm mấy thứ này.
- Bước 3: Khía một khe nhỏ và giữa miếng đậu, nhồi thịt khéo léo vào giữa. Làm sao để miếng đậu không bị vỡ. Phi thơm hành khô, đảo cà chua và xếp đậu đã nhồi thịt vào chảo. Cho nước ngập 2/3 miếng đậu và đầy đủ các gia vị. Nhớ cho nhạt một chút vì mình đã ướp sẵn thịt băm rồi.
- Bước 4: Nước sốt sền sệt. Cho hành hoa và mùi tàu thái nhỏ vào. Bắc bếp và trình bày ra đĩa. Rắc thêm chút hạt tiêu lên trên.


Món này rất dễ dụ khị chồng ăn cơm. Mặc dù chồng không thích ăn đậu nhưng riêng món này chồng gắp lia lịa.

2. Canh bí ngồi nấu sườn.
Mình có một kỷ niệm với món bí ngồi từ thời sinh viên. Thật là trùng hợp. Năm đầu học đại học, mình được tham gia trong đoàn tình nguyện lên Lũng Táo, Hà Giang. Cái vùng núi đá lạnh buốt 16 độ giữa mùa hè. Hà Giang chia làm hai vùng, một vùng núi đất người dân có thể trồng lúa, hoa màu. Vùng núi đá chúng tôi ở, người dân chủ yếu trồng ngô, đay và vài loại rau xanh. Trong đó bí và su su là phổ biến nhất. Hiếm rau nên chúng tôi phải nghĩ ra đủ món để thay đổi bữa ăn cho cả đoàn: hôm xào, hôm luộc, thậm chí còn cả nộm su su. Lúc ấy tôi thèm có một vài giẻ sườn để nấu bát canh bí ngồi. Canh bí ngồi ngòn ngọt, thơm thơm. 

- Nguyên liệu: 
+ Bí ngồi: 2 quả nhỏ
+ Sườn: 1 dẻ (khoảng 25k)
+ Hành hoa, hành khô.
- Chế biến: Món này đơn giản đến mức độ có lẽ chẳng cần thiết viết ra cách nấu. Nhưng thui, em trai lúc nào muốn nấu món này thì vào đây xem cũng được nhé:
+ Sườn rửa sạch, tráng qua nước nóng, để ráo.
+ Bí gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nhớ đừng cắt quá mỏng vì mình nấu canh mà.
+ Nồi để khô, cho sườn vào, nêm 1 chút nước mắm, bột canh, đảo đều cùng hành khô thái nhỏ.
+ Khi sườn săn lại, cho nước vừa ăn vào nồi. Thường Ếch đong 1,5 bát nước ô tô.
+ Đun sôi nước, hớt bọt cho nước trong. Bật lửa nhỏ, đun liu riu trong vòng 5-10p để sườn nhừ vừa phải theo sở thích. Bật lửa to trở lại, cho bí vào nồi, đảo đều, đậy vung (tránh mất vitamin). Canh sôi, mở vung, để thêm trên bếp khoảng 2 phút, cho hành hoa vào, tắt bếp, múc ra bát. 

Và đây canh bí, đậu sốt cà chua với tổng thiệt hại: 60k. Hihi. Ngon hơn đi ăn hàng. Đương nhiên phải thêm món thịt nấu đông hôm trước đã trình bày cách làm trước cả nhà rồi. 4 người ăn 1 bữa như thế này thực sự là no căng bụng.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét